FR
EnglishTemps de cuisson au micro-ondes : le tableau
Le micro-ondes cuit vite mais de façon inégale, et les temps changent avec la puissance de l'appareil. Ce tableau donne des repères pour les aliments les plus courants, à ajuster selon la quantité et la puissance réelle du four.
Trouver la puissance de son four
La puissance figure sur une étiquette collée à l'intérieur de la porte, ou dans le manuel. Elle s'exprime en watts, le plus souvent entre 600 et 1000 W pour un modèle domestique. Certains fours affichent plusieurs puissances au choix, ce qui permet de suivre un tableau réglé sur 800 W sans calcul, en sélectionnant directement cette valeur.
Sans étiquette visible, une estimation simple existe : faire bouillir 250 ml d'eau à pleine puissance et chronométrer. Avec de l'eau du robinet, l'ébullition arrive en 2 minutes et demie à 3 minutes sur un four de 800 W, et plutôt en 4 minutes sur un 600 W. Le test reste approximatif : il suffit à savoir dans quelle colonne se placer.
Comment ajuster selon la puissance
Les temps ci-dessous sont calculés pour un four de 800 W. Un four plus faible cuit plus lentement, un four plus puissant cuit plus vite. La règle est simple : nouveau temps égale temps à 800 W multiplié par 800, divisé par la puissance du four.
Pour un four de 600 W, on multiplie le temps par 1,33. Pour un four de 1000 W, on multiplie par 0,8. Exemple concret : 6 minutes à 800 W deviennent environ 8 minutes à 600 W, ou environ 5 minutes à 1000 W.
Ces calculs restent des repères. La forme du plat, la quantité exacte et la température de départ des aliments changent aussi la durée réelle. Un plat sorti du réfrigérateur demande toujours un peu plus de temps qu'un plat à température ambiante.
Le tableau des temps de cuisson
| Aliment | Quantité | Temps à 800 W | Repère |
|---|---|---|---|
| Légumes coupés (carottes, brocolis, courgette) | 250 g | 4 à 6 min, couvert | Remuer à mi-cuisson |
| Pommes de terre entières, piquées | 2 pièces de 200 g | 8 à 10 min | Retourner à mi-cuisson |
| Riz blanc avec eau | 150 g de riz sec | 12 à 15 min, couvert | Repos 3 min avant de servir |
| Pâtes courtes, recouvertes d'eau | 200 g de pâtes sèches | 10 à 12 min | Vérifier la cuisson en goûtant |
| Filets de poisson | 2 filets de 150 g | 4 à 5 min, couvert | Repos 2 min, chair opaque |
| Blanc de poulet | 2 blancs de 150 g | 7 à 9 min, retourné | 74 °C à cœur |
| Œufs brouillés | 2 œufs battus | 1,5 à 2 min | Remuer toutes les 30 secondes |
| Restes à réchauffer | 350 g dans l'assiette | 3 à 4 min | Remuer à mi-cuisson, 74 °C à cœur |
| Beurre à fondre | 50 g | 30 à 40 sec | Surveiller, ça déborde vite |
| Chocolat à fondre | 100 g en morceaux | 1 à 2 min | Par intervalles de 30 sec, en remuant |
Sécurité alimentaire
Le poulet et les restes réchauffés doivent atteindre 74 °C à cœur avant d'être servis. Un thermomètre de cuisine reste le moyen le plus fiable de vérifier, surtout pour les morceaux épais où le centre chauffe moins vite que les bords.
Remuer à mi-cuisson répartit la chaleur, car le micro-ondes chauffe de façon inégale selon la forme du plat. Laisser reposer 1 à 2 minutes après la sonnerie permet à la chaleur de se diffuser vers le centre, ce qui termine la cuisson sans allumer à nouveau l'appareil.
Pour un plat en plusieurs portions, mieux vaut les disposer en cercle plutôt qu'au centre du plateau. Les zones les plus proches du bord reçoivent davantage d'ondes, ce qui égalise la cuisson entre les portions.
Pour aller plus loin
D'autres recettes pensées pour la cuisson au micro-ondes sont regroupées sur notre page dédiée, avec 288 recettes classées par type de plat.
Le Pichet MicroCook et le MicroPro Grill sont deux plats souvent utilisés pour ces cuissons, chacun avec sa propre fiche et ses repères de puissance.
Questions fréquentes
Peut-on cuire un œuf entier au micro-ondes ?
Non. Un œuf dans sa coquille peut exploser sous la pression. Il faut le casser dans un bol, percer le jaune, et couvrir avant de cuire.
Faut-il couvrir les aliments ?
Oui, pour les légumes, le riz et les pâtes. Un couvercle ou un film perforé garde l'humidité et raccourcit légèrement le temps de cuisson.
Pourquoi remuer à mi-cuisson ?
Le micro-ondes chauffe davantage les bords que le centre. Remuer ou tourner le plat évite les zones froides, surtout pour le poulet et les restes.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
La chair doit être opaque et le jus clair. Un thermomètre planté dans la partie la plus épaisse doit indiquer 74 °C.
Le temps change-t-il avec la quantité ?
Oui. Doubler la quantité rallonge le temps d'environ 50 %, car la matière à chauffer augmente sans que la puissance change.