Enchiladas verdes med kylling og mexicanske ris

Fremgangsmåde

1. Kom tomatillos og 60 ml vand i Tupperware Ultra Pro 2 l fad, læg låg på, og kør i mikrobølgeovnen i 5 minutter på fuld effekt (1000 W). Dræn dem, og lad dem køle af i et par minutter.

2. Kom det halve løg, 2 fed hvidløg, jalapeños og koriander i Tupperware SuperSonic Chopper Extra med kniven monteret, og træk i snoren, til det er fint hakket. Tilsæt tomatillos, og træk igen, til alt er fint hakket. Hæld salsaen tilbage i fadet, læg låg på, kør 4 minutter ved 1000 W, og smag til med salt og peber.

3. Rør kylling, majs, halvdelen af osten og 2 spsk chipotle-krydderi sammen i en skål.

4. Forvarm ovnen til 175 °C. Hak det hele løg og det halverede hvidløgsfed i hakkeren, og bland dem i Ultra Pro 3,3 l lasagnefad med tomaterne og deres saft, bouillon og 1 spsk krydderi. Kør 4 minutter ved 1000 W i mikrobølgeovnen, rør risene i, læg låg på, og bag i 25 minutter.

5. Fordel fyldet på tortillaerne, mens risene bager, og rul dem sammen. Smør 180 ml salsa verde ud i det omvendte låg fra Ultra Pro stegefadet, læg enchiladaerne i med samlingen nedad, hæld resten af salsaen over, og drys med resten af osten.

6. Tag låget af risfadet, og sæt låget med enchiladaerne ovenpå. (Har du kun lasagnefadet, så læg et stykke alufolie over risene, og brug fadets omvendte låg i stedet.) Bag det hele sammen i yderligere 15 minutter, til enchiladaerne er gennemvarme.

osttomaterriskylling