Enchiladas verdes z kurczakiem i ryżem po meksykańsku

Sposób przygotowania

1. Włóż tomatillo i 60 ml wody do naczynia Tupperware Ultra Pro 2 l, przykryj i gotuj w mikrofalówce 5 minut na pełnej mocy (1000 W). Odcedź i ostudź przez kilka minut.

2. Włóż połówkę cebuli, 2 ząbki czosnku, jalapeño i kolendrę do Tupperware SuperSonic Chopper Extra z nożem i ciągnij za linkę, aż drobno się posiekają. Dodaj tomatillo i ciągnij dalej, aż wszystko będzie drobno posiekane. Przełóż salsę z powrotem do naczynia, przykryj i gotuj w mikrofalówce 4 minuty przy 1000 W, a następnie dopraw solą i pieprzem.

3. W misce wymieszaj kurczaka, kukurydzę, połowę sera i 2 łyżki przyprawy chipotle.

4. Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Posiekaj całą cebulę i przekrojony ząbek czosnku w chopperze, a następnie połącz je w naczyniu do lasagne Ultra Pro 3,3 l z pomidorami i ich sokiem, bulionem i 1 łyżką przyprawy. Podgrzewaj w mikrofalówce 4 minuty przy 1000 W, wmieszaj ryż, przykryj i piecz 25 minut.

5. W trakcie pieczenia ryżu rozłóż farsz na tortille i zwiń je. Rozsmaruj 180 ml salsy verde w odwróconej pokrywie brytfanny Ultra Pro, ułóż w niej enchiladas łączeniem do dołu, polej resztą salsy i posyp pozostałym serem.

6. Zdejmij pokrywę z naczynia z ryżem i ustaw na nim pokrywę z enchiladas. (Jeśli masz tylko naczynie do lasagne, przykryj ryż folią aluminiową i użyj jego odwróconej pokrywy.) Piecz wszystko razem jeszcze 15 minut, aż enchiladas będą gorące w środku.

serpomidoryryżkurczak