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Enchiladas verdes de frango com arroz mexicano
Tortilhas de milho enroladas à volta de frango, milho e queijo, cobertas com uma salsa verde fresca de tomatillo e servidas com um arroz de tomate fumado. O Ultra Pro passa do micro-ondas para o forno, por isso o arroz coze no tabuleiro de lasanha enquanto as enchiladas aquecem na tampa invertida colocada por cima.
- Tempo total
- 85 min
- Preparação
- 30 min
- Cozedura
- 55 min
Ingredientes
Preparação passo a passo
Coloque os tomatillos e 60 ml de água no tacho Tupperware Ultra Pro 2 l, tape e leve ao micro-ondas 5 minutos na potência máxima (1000 W). Escorra e deixe arrefecer uns minutos.
Coloque a meia cebola, os 2 dentes de alho, os jalapeños e os coentros no Tupperware SuperSonic Chopper Extra com a lâmina e puxe o cordão até ficar tudo bem picado. Junte os tomatillos e puxe novamente até ficar tudo finamente picado. Volte a pôr a salsa no tacho, tape e leve ao micro-ondas 4 minutos a 1000 W; tempere depois com o sal e a pimenta.
Numa taça, misture o frango, o milho, metade do queijo e 2 c. de sopa de tempero chipotle.
Pré-aqueça o forno a 175 °C. Pique a cebola inteira e o dente de alho cortado ao meio no picador e junte-os no tabuleiro de lasanha Ultra Pro 3,3 l com o tomate e o suco, o caldo e 1 c. de sopa de tempero. Leve ao micro-ondas 4 minutos a 1000 W, junte o arroz, tape e leve ao forno 25 minutos.
Enquanto o arroz coze, reparta o recheio pelas tortilhas e enrole-as. Espalhe 180 ml de salsa verde no interior da tampa invertida do tabuleiro de assar Ultra Pro, disponha as enchiladas com a junta para baixo, cubra com a restante salsa e polvilhe com o resto do queijo.
Retire a tampa do tabuleiro do arroz e coloque por cima a tampa com as enchiladas. (Se só tiver o tabuleiro de lasanha, cubra o arroz com uma folha de papel de alumínio e use a tampa invertida desse tabuleiro.) Leve tudo ao forno mais 15 minutos, até as enchiladas estarem bem quentes.
