Enchiladas verdes med kyckling och mexikanskt ris

Gör så här

1. Lägg tomatillos och 60 ml vatten i Tupperware Ultra Pro gryta 2 l, lägg på locket och kör i mikrovågsugnen i 5 minuter på full effekt (1000 W). Häll av och låt svalna några minuter.

2. Lägg den halva löken, 2 vitlöksklyftor, jalapeños och koriander i Tupperware SuperSonic Chopper Extra med kniven isatt och dra i snöret tills allt är fint hackat. Tillsätt tomatillos och dra igen tills allt är fint hackat. Häll tillbaka salsan i grytan, lägg på locket och kör i 4 minuter på 1000 W, smaka sedan av med salt och peppar.

3. Rör ihop kyckling, majs, hälften av osten och 2 msk chipotlekrydda i en skål.

4. Sätt ugnen på 175 °C. Hacka den hela löken och den halverade vitlöksklyftan i hackaren och blanda dem i Ultra Pro lasagneform 3,3 l med tomaterna och deras spad, buljongen och 1 msk kryddblandning. Kör i mikrovågsugnen i 4 minuter på 1000 W, rör ner riset, lägg på locket och grädda i 25 minuter.

5. Fördela fyllningen på tortillorna medan riset är i ugnen och rulla ihop dem. Bred ut 180 ml salsa verde i det uppochnedvända locket till Ultra Pro ugnsformen, lägg i enchiladorna med skarven nedåt, klicka över resten av salsan och strö över resten av osten.

6. Ta av locket från risformen och ställ locket med enchiladorna ovanpå. (Har du bara lasagneformen lägger du ett ark folie över riset och använder dess uppochnedvända lock i stället.) Grädda allt tillsammans i ytterligare 15 minuter, tills enchiladorna är genomvarma.

osttomaterriskyckling