Enchiladas verdes med kylling og meksikansk ris

Fremgangsmåte

1. Legg tomatillos og 60 ml vann i Tupperware Ultra Pro 2 l ildfast form, legg på lokket og kjør i mikrobølgeovnen i 5 minutter på full effekt (1000 W). Hell av vannet og la dem avkjøles noen minutter.

2. Legg den halve løken, 2 hvitløksfedd, jalapeños og koriander i Tupperware SuperSonic Chopper Extra med kniven på, og trekk i snoren til alt er finhakket. Tilsett tomatillos og trekk igjen til alt er finhakket. Hell salsaen tilbake i formen, legg på lokket og kjør i 4 minutter på 1000 W. Smak til med salt og pepper.

3. Rør sammen kylling, mais, halvparten av osten og 2 ss chipotlekrydder i en bolle.

4. Forvarm ovnen til 175 °C. Hakk den hele løken og det delte hvitløksfeddet i hakkeren, og bland dem i Ultra Pro 3,3 l lasagneform med tomatene og saften, kraften og 1 ss krydder. Kjør i mikrobølgeovnen i 4 minutter på 1000 W, rør inn risen, legg på lokket og bak i 25 minutter.

5. Mens risen bakes, fordel fyllet på tortillaene og rull dem sammen. Smør 180 ml salsa verde inni det snudde Ultra Pro-lokket, legg enchiladaene i med skjøten ned, hell over resten av salsaen og strø over resten av osten.

6. Ta lokket av risformen og sett lokket med enchiladaene oppå. (Har du bare lasagneformen, legger du et ark folie over risen og bruker det snudde lokket til den i stedet.) Bak alt sammen i 15 minutter til, til enchiladaene er gjennomvarme.

osttomaterriskylling