Roti Manis Meksiko Conchas

Cara membuat

1. Dalam mangkuk Tupperware kecil, campurkan susu hangat, ragi, dan sejumput gula. Aduk perlahan dengan whisk dan diamkan sekitar 5 menit hingga berbusa.

2. Dalam mangkuk Tupperware besar, masukkan gula, tepung, dan garam. Campurkan mentega dan buat lubang di tengah; tambahkan telur, kuning telur, vanila, dan campuran ragi. Aduk rata dengan spatula silikon.

3. Terus uleni adonan hingga menyatu, lalu uleni dengan tangan selama 6 hingga 8 menit hingga membentuk bola halus.

4. Keluarkan adonan dari mangkuk, olesi bagian dasar mangkuk tipis-tipis dengan minyak, masukkan kembali adonan dan tutup. Biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 1/2 hingga 2 jam, hingga mengangkat tutupnya.

5. Sambil menunggu adonan mengembang, buat taburan atas: kocok mentega lunak dan gula dalam mangkuk kecil dengan spatula silikon hingga lembut. Tambahkan vanila dan aduk lagi. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan. Tutup dan dinginkan hingga siap dipakai.

6. Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 9 bagian sama besar. Bentuk bulat dan letakkan di loyang silikon, taruh di atas rak oven yang dingin.

7. Ambil adonan taburan dari kulkas. Taburi lembaran silikon dengan sedikit tepung dan bagi taburan menjadi 9 bagian sama besar juga, taburi atasnya dengan lebih banyak tepung. Gilas setiap bagian menjadi lingkaran 8 hingga 10 cm. Gunakan spatula silikon untuk meratakan setiap lingkaran dan letakkan di atas bola adonan, oleskan sedikit mentega dulu jika perlu agar menempel.

8. Goreskan motif cangkang pada taburan atas dengan pisau. Tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.

9. Beberapa menit sebelum adonan selesai mengembang, panaskan oven hingga 160°C tanpa konveksi. Panggang selama 20 hingga 25 menit.

ovenvegetariantelur