Mexikanska söta bröd Conchas

Gör så här

1. Blanda den varma mjölken, jästen och en nypa socker i en liten Tupperware blandningsskål. Rör försiktigt med en visp och låt stå i cirka 5 minuter, tills den skummar.

2. Lägg sockret, mjölet och saltet i en stor Tupperware blandningsskål. Arbeta in smöret och gör en grop i mitten; tillsätt ägget, äggulan, vaniljen och jästblandningen. Blanda väl med en silikonspatel.

3. Fortsätt arbeta degen tills den går ihop, knåda den sedan för hand i 6 till 8 minuter till en slät, rund boll.

4. Ta upp degen ur skålen, smörj botten lätt med olja, lägg tillbaka degen och täck. Låt jäsa på en varm plats i 1 1/2 till 2 timmar, tills den lyfter locket.

5. Gör toppingen medan degen jäser: vispa det mjuka smöret och sockret i en liten blandningsskål med en silikonspatel tills krämigt. Tillsätt vaniljen och blanda igen. Arbeta gradvis in mjölet tills en deg bildas. Täck och kyl tills den behövs.

6. Dela degen i 9 lika delar när den jäst klart. Forma till bollar och lägg dem på silikonbakplåten, placerad på en kall ugnsgaller.

7. Ta fram toppingdegen ur kylen. Mjöla silikonduken lätt och dela toppingen i 9 lika delar också, mjöla topparna lätt. Kavla varje bit till en 8–10 cm cirkel. Använd silikonspateln för att platta till varje cirkel och lägg den över en degboll, gnid först lite smör ovanpå om det behövs så den fastnar.

8. Rista toppingen i ett snäckmönster med kniv. Täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.

9. Förvärm ugnen till 160 °C utan varmluft några minuter innan degen är klarjäst. Grädda i 20 till 25 minuter.

i ugnvegetariskaägg