Meksikansk søtbrød Conchas

Fremgangsmåte

1. I en liten Tupperware miksebolle, bland den lunkne melken, gjæren og en klype sukker. Rør forsiktig med en visp og la hvile i ca. 5 minutter, til det skummer.

2. I en stor Tupperware miksebolle, ha i sukker, mel og salt. Arbeid inn smøret og lag en fordypning i midten; tilsett egg, eggeplomme, vanilje og gjærblandingen. Bland godt med en silikonslikkepott til det er kombinert.

3. Fortsett å bearbeide deigen til den samler seg, elt så for hånd i 6-8 minutter til en jevn, rund kule.

4. Ta deigen ut av bollen, smør bunnen lett med olje, legg deigen tilbake og dekk til. La heve på et lunt sted i 1 1/2-2 timer, til den løfter lokket.

5. Mens deigen hever, lag toppingen: pisk det myke smøret og sukkeret i en liten miksebolle med en slikkepott til kremet. Tilsett vanilje og bland igjen. Arbeid gradvis inn melet til en deig former seg. Dekk til og sett kaldt til bruk.

6. Når deigen har hevet, del den i 9 like deler. Form til kuler og legg dem på silikonbakematten, plassert på en kald ovnsrist.

7. Ta toppingdeigen ut av kjøleskapet. Dryss silikonduken med litt mel og del toppingen i 9 like deler også, og dryss toppene med mer mel. Kjevle hver del til en sirkel på 8-10 cm. Bruk slikkepotten til å flate hver sirkel og legg den over en deigkule, gni på litt smør først om nødvendig så den fester seg.

8. Skjær toppingen i et skjellmønster med en kniv. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted i 1 time.

9. Noen minutter før deigen er ferdighevet, forvarm ovnen til 160 °C uten varmluft. Stek i 20-25 minutter.

i ovnvegetariskeegg