Conchas, słodkie bułeczki meksykańskie

Sposób przygotowania

1. W małej misce Tupperware połącz ciepłe mleko, drożdże i szczyptę cukru. Delikatnie zamieszaj trzepaczką i odstaw na ok. 5 minut, aż zacznie się pienić.

2. W dużej misce Tupperware dodaj cukier, mąkę i sól. Wgnieć masło i zrób dołek na środku; dodaj jajko, żółtko, wanilię i mieszankę drożdżową. Dobrze wymieszaj silikonową szpatułką, aby się połączyły.

3. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż się połączy, a następnie wyrabiaj ręcznie 6 do 8 minut, formując gładką, okrągłą kulę.

4. Wyjmij ciasto z miski, lekko natłuść dno olejem, włóż ciasto z powrotem i przykryj. Pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na 1,5 do 2 godzin, aż uniesie pokrywkę.

5. Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj wierzch: ubij zmiękczone masło i cukier w małej misce silikonową szpatułką, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj wanilię i wymieszaj ponownie. Stopniowo wmieszaj mąkę, aż uformuje się ciasto. Przykryj i schłodź do momentu użycia.

6. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 9 równych porcji. Uformuj kulki i ułóż je na macie silikonowej, umieszczonej na zimnej kratce piekarnika.

7. Wyjmij ciasto na wierzch z lodówki. Delikatnie oprósz matę silikonową mąką i podziel wierzch również na 9 równych porcji, oprószając wierzch dodatkową mąką. Rozwałkuj każdą porcję na krąg o średnicy 8 do 10 cm. Użyj silikonowej szpatułki, aby spłaszczyć każdy krąg i połóż go na kulce ciasta, wcześniej wcierając odrobinę masła, jeśli trzeba, aby się przykleił.

8. Wyrzeźb wierzch nożem we wzór muszli. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu przez 1 godzinę.

9. Kilka minut przed końcem wyrastania rozgrzej piekarnik do 160°C bez termoobiegu. Piecz przez 20 do 25 minut.

z piekarnikawegetariańskiejajka