Meksikolaiset conchas-makeat sämpylät

Valmistus

1. Yhdistä pienessä Tupperware-kulhossa lämmin maito, hiiva ja ripaus sokeria. Sekoita kevyesti vispilällä ja anna levätä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.

2. Lisää isoon Tupperware-kulhoon sokeri, jauhot ja suola. Sekoita joukkoon voi ja tee keskelle kuoppa; lisää muna, munankeltuainen, vanilja ja hiivaseos. Sekoita hyvin silikonilastalla.

3. Jatka taikinan työstämistä, kunnes se yhdistyy, ja vaivaa sitten käsin 6–8 minuuttia sileäksi, pyöreäksi palloksi.

4. Nosta taikina kulhosta, voitele kulhon pohja kevyesti öljyllä, laita taikina takaisin ja peitä. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 1/2–2 tuntia, kunnes se nostaa kantta.

5. Taikinan kohotessa valmista kuorrutus: vatkaa pehmeä voi ja sokeri pienessä sekoituskulhossa silikonilastalla, kunnes kermaista. Lisää vanilja ja sekoita uudelleen. Työstä joukkoon jauhot vähitellen, kunnes taikina muodostuu. Peitä ja jäähdytä tarpeeseen asti.

6. Kun taikina on kohonnut, jaa se 9 yhtä suureen osaan. Muotoile palloiksi ja aseta ne silikoniuunipellille, joka on kylmällä uunipellillä.

7. Ota kuorrutustaikina jääkaapista. Ripottele silikonipellille hieman jauhoja ja jaa kuorrutuskin 9 yhtä suureen osaan, ripotellen päälle lisää jauhoja. Kaulitse jokainen pala 8–10 cm ympyräksi. Litistä kukin ympyrä silikonilastalla ja aseta taikinapallon päälle, hierten tarvittaessa hieman voita päälle ensin, jotta se tarttuu.

8. Piirrä kuorrutukseen simpukkakuvio veitsellä. Peitä kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

9. Muutama minuutti ennen kuin taikina on valmis kohoamaan, esilämmitä uuni 160°C:seen ilman kiertoilmaa. Paista 20–25 minuuttia.

uunissakasviskananmunat