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Cacio e pepe
Il piatto romano fatto con tre sole cose: spaghetti, pecorino romano e pepe nero, legati dall'acqua di cottura ricca di amido. La Universal Stockpot cuoce la pasta in poca acqua, che resta abbastanza torbida da trasformare il formaggio in una crema liscia.
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
Ingredienti
Procedimento
Versa l'acqua nella Universal Stockpot 3,8 l Tupperware, aggiungi il sale e porta a bollore a fuoco medio.
Aggiungi gli spaghetti. Quando si sono ammorbiditi, spingili sotto l'acqua mescolando e cuocili fino a poco prima che siano al dente.
Mentre la pasta cuoce, metti il pecorino in una piccola Wonderlier Bowl Tupperware, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e mescola fino a ottenere una crema densa.
Un paio di minuti prima che la pasta sia pronta, tosta abbondante pepe nero in una padella capiente per 1-2 minuti. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e porta a bollore.
Trasferisci gli spaghetti nella padella e mescola mentre finiscono di cuocere. Unisci la crema di pecorino, poi altri 1-2 mestoli di acqua di cottura, saltando la pasta finché il formaggio si è sciolto in una salsa cremosa.
Servi subito con altro pepe e un po' di pecorino in più.
