Cacio e pepe

Préparation

1. Versez l'eau dans le faitout Universal 3,8 l Tupperware, salez et portez à ébullition à feu moyen.

2. Ajoutez les spaghettis. Dès qu'ils ont ramolli, remuez-les pour qu'ils soient entièrement immergés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque al dente.

3. Pendant la cuisson, mettez le pecorino dans un petit bol Wonderlier Tupperware, ajoutez une louche d'eau de cuisson et mélangez pour obtenir une pâte épaisse.

4. Deux minutes environ avant la fin de cuisson des pâtes, faites griller une bonne quantité de poivre noir 1 à 2 min dans une grande poêle. Versez une louche d'eau de cuisson et portez à ébullition.

5. Transférez les spaghettis dans la poêle et remuez-les pour terminer leur cuisson. Incorporez la pâte de fromage, puis 1 à 2 louches d'eau de cuisson, en faisant sauter les pâtes jusqu'à ce que le fromage ait fondu en une sauce crémeuse.

6. Servez aussitôt avec un tour de poivre et un peu de pecorino.

à la poêle et à la casserolepâtes