Cacio e Pepe

Zubereitung

1. Das Wasser in den Tupperware Universal Stockpot 3,8 l gießen, das Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. Die Spaghetti hineingeben. Sobald sie weich werden, unter Rühren ganz unter das Wasser drücken und kochen, bis sie knapp al dente sind.

3. Während die Nudeln kochen, den Pecorino in eine kleine Tupperware Wonderlier Schüssel geben, eine Kelle Kochwasser hinzufügen und zu einer dicken Paste verrühren.

4. Ein paar Minuten bevor die Nudeln fertig sind, reichlich schwarzen Pfeffer in einer großen Pfanne 1 bis 2 Minuten rösten. Eine Kelle Kochwasser angießen und aufkochen.

5. Die Spaghetti in die Pfanne heben und unter Rühren fertig garen. Die Käsepaste und dann 1 bis 2 weitere Kellen Kochwasser hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis der Käse vollständig zu einer cremigen Sauce geschmolzen ist.

6. Sofort servieren, mit mehr Pfeffer und etwas zusätzlichem Pecorino bestreut.

vom HerdPasta