Hovedretter

Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 225 g spaghetti; 100 g fintrevet pecorino romano, plus lidt ekstra til servering; 1/2 tsk salt; Friskkværnet sort peber efter smag; 2,4 l vand

Den romerske pastaret, der kun består af tre ting: spaghetti, pecorino romano og sort peber, bundet sammen af det stivelsesholdige kogevand. I Universal Stockpot koges pastaen i en beskeden mængde vand, så det, der er tilbage, er uklart nok til at gøre osten til en glat sauce.

Kort fortalt Cacio e pepe er en hovedretter-opskrift, der laves i Tupperware Tupperware gryder og pander. Den tager 20 minutter i alt, til 2 portioner.

Samlet tid: 20 min
Forberedelse: 5 min
Tilberedning: 15 min

Gå til opskriften ↓

Anvendt produktTupperware Tupperware gryder og pander

Tupperware Tupperware gryder og pander opskrifter (52)Se produktet ↗

+ Tupperware Røreskål

Ingredienser

2portioner

225 g spaghetti
100 g fintrevet pecorino romano, plus lidt ekstra til servering
1/2 tsk salt
Friskkværnet sort peber efter smag
2,4 l vand

Fremgangsmåde

Hæld vandet i Tupperware Universal Stockpot 3,8 l, tilsæt salt, og bring det i kog ved middel varme.
Kom spaghettien i. Når den er blevet blød, trykkes den ned, så den ligger helt under vand, og koges til lige før al dente.
Mens pastaen koger, kommes pecorinoen i en lille Tupperware Wonderlier Bowl. Tilsæt en slev kogevand, og rør det til en tyk pasta.
Et par minutter før pastaen er færdig, ristes en god portion sort peber på en stor stegepande i 1 til 2 minutter. Tilsæt en slev kogevand, og bring det i kog.
Løft spaghettien over på panden, og rør rundt, mens den koger færdig. Tilsæt ostepastaen og derefter 1 til 2 slever kogevand mere, og vend panden, til osten er smeltet helt ud i en cremet sauce.
Server med det samme med mere peber og lidt ekstra pecorino på toppen.