Sobremesas · Vegana · Sem glúten

Gelatina de Ponche Mexicano em Coroa

Name: Gelatina de Ponche Mexicano em Coroa
Prep time: 13 min
Cook time: 10 min
Total time: 23 min
Yield: 10 doses
Cuisine: International
Ingredients: 3 chávenas de água; 1 pau de canela; 80 ml de concentrado de tamarindo; 1/2 chávena de flores de hibisco secas; 1/2 chávena de piloncillo granulado (ou açúcar mascavado); 1/2 chávena de xarope de goiaba; 3 pêssegos ou damascos; 1 maçã; 1/2 chávena de ameixas secas sem caroço; 3 goiabas em calda; 5 saquetas de gelatina neutra (35 g); 1/2 chávena de água

Esta sobremesa retoma tal e qual a receita do ponche de inverno: canela, tamarindo e hibisco infundidos com fruta, engrossados com gelatina e moldados em coroa. Sirva-a como peça central de uma mesa de festa, recheada com mais fruta seca.

Em resumo Gelatina de Ponche Mexicano em Coroa é uma receita de sobremesas pronta em 23 minutos, para 10 doses.

Tempo total: 23 min
Preparação: 13 min
Cozedura: 10 min

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Preparação passo a passo

Numa caixa Crystalware Tupperware, junte a água, a canela, o concentrado de tamarindo, o hibisco, o piloncillo, o xarope de goiaba, metade da maçã em cubos, metade dos pêssegos e metade das ameixas. Leve ao micro-ondas com a válvula aberta durante 10 minutos.
Hidrate a gelatina em 1/2 chávena de água numa caixa redonda pequena Crystalware Tupperware, e derreta-a depois 30 segundos no micro-ondas.
Incorpore uma chávena do ponche quente na gelatina hidratada até dissolver, e verta-a depois de volta no resto do ponche.
Junte a maçã, as goiabas, os pêssegos e as ameixas reservadas no Gelarosca Tupperware, coe o ponche por cima, e deixe arrefecer antes de fechar e levar ao frigorífico até solidificar por completo.
Desenforme e recheie o centro com fruta seca para servir.