Förrätter · Laktosfritt

Räkaguachile

Name: Räkaguachile
Prep time: 10 min
Total time: 490 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: International
Ingredients: 400 g räkor, skalade och rensade; 1/2 gurka, skivad; 1/2 rödlök, skivad; salt och peppar; tostadas, till servering; avokado, till servering; Marinad:; 1 3/4 dl limejuice; 2 serranochilifrukter; 1 1/4 dl koriander, packad

Aguachile är Mexikos svar på ceviche: råa räkor mognar i en frisk, stark limemarinad i stället för att tillagas. Den täta marineringslådan håller räkorna borta från andra dofter i kylen medan de drar över natten, tillsammans med skivad gurka och rödlök.

I korthet Räkaguachile är ett förrätter-recept, klart på 490 minuter för 4 portioner.

Total tid: 490 min
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 0 min
Vila: 480 min

Till receptet ↓ ★ Betygsätt receptet

Gör så här

Mixa limejuicen, serranochilin och koriandern jämna för marinaden; smaka av med salt och peppar.
Lägg räkorna, gurkan och rödlöken i Tupperware marineringslådan och häll marinaden över.
Förslut och ställ i kylen över natten, tills räkorna blivit ogenomskinliga och fasta.
Servera med avokado och tostadas vid sidan om.