Forretter · Laktosefri

Reje-aguachile

Name: Reje-aguachile
Prep time: 10 min
Total time: 490 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: International
Ingredients: 400 g rejer, pillede og renset for tarmstreng; 1/2 agurk i skiver; 1/2 rødløg i skiver; salt og peber; tostadas, til servering; avocado, til servering; Marinade:; 180 ml limejuice; 2 serranochili; 120 ml pakkede korianderblade

Aguachile er Mexicos svar på ceviche: rå rejer 'koger' i en frisk, stærk limemarinade i stedet for at blive varmebehandlet. Den lukkede marineringsboks holder rejerne fri for andre lugte i køleskabet, mens de trækker natten over ved siden af skiveskåret agurk og rødløg.

Kort fortalt Reje-aguachile er en forretter-opskrift, klar på 490 minutter til 4 portioner.

Samlet tid: 490 min
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 0 min
Hviletid: 480 min

Gå til opskriften ↓ ★ Bedøm opskriften

Fremgangsmåde

Til marinaden blendes limejuice, serranochili og koriander til en jævn masse; smag til med salt og peber.
Læg rejerne, agurken og rødløget i Tupperware marineringsboksen, og hæld marinaden over.
Luk boksen, og sæt den på køl natten over, til rejerne bliver ugennemsigtige og faste.
Servér med avocado og tostadas ved siden af.