Entrantes · Sin lactosa

Aguachile de Camarón

Name: Aguachile de Camarón
Prep time: 10 min
Total time: 490 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: International
Ingredients: 400 g de camarones, pelados y desvenados; 1/2 pepino, en rodajas; 1/2 cebolla morada, en rodajas; sal y pimienta; tostadas, para servir; aguacate, para servir; Marinada:; 180 ml de jugo de limón; 2 chiles serranos; 120 ml de hojas de cilantro compactadas

El aguachile es la respuesta mexicana al ceviche: el camarón crudo se cura en una marinada de limón brillante y picante en vez de cocinarse. El contenedor marinador hermético aísla los camarones de otros olores en el refrigerador mientras se curan toda la noche, junto a pepino y cebolla morada en rodajas.

En resumen Aguachile de Camarón es una receta de entrantes lista en 490 minutos, para 4 raciones.

Tiempo total: 490 min
Preparación: 10 min
Cocción: 0 min
Reposo: 480 min

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Elaboración

Para la marinada, licúa el jugo de limón, los chiles serranos y el cilantro hasta obtener una mezcla tersa; sazona con sal y pimienta.
Coloca los camarones, el pepino y la cebolla morada en el contenedor marinador Tupperware y vierte la marinada encima.
Sella y refrigera toda la noche, hasta que los camarones estén opacos y firmes.
Sirve con aguacate y tostadas a un lado.