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Aguachile de Camarão

Name: Aguachile de Camarão
Prep time: 10 min
Total time: 490 min
Yield: 4 doses
Cuisine: International
Ingredients: 400 g de camarão, descascado e limpo; 1/2 pepino, em rodelas; 1/2 cebola roxa, em rodelas; sal e pimenta; tostadas, para servir; abacate, para servir; Marinada:; 180 ml de sumo de lima; 2 chiles serranos; 120 ml de folhas de coentros, bem cheias

O aguachile é a resposta mexicana ao ceviche: o camarão cru cura numa marinada picante e vibrante de lima, sem qualquer cozedura. O recipiente hermético mantém o camarão afastado de outros cheiros no frigorífico enquanto cura de um dia para o outro, junto de pepino e cebola roxa em rodelas.

Em resumo Aguachile de Camarão é uma receita de entradas pronta em 490 minutos, para 4 doses.

Tempo total: 490 min
Preparação: 10 min
Cozedura: 0 min
Repouso: 480 min

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Preparação passo a passo

Para a marinada, tritura o sumo de lima, os chiles serranos e os coentros até obter um creme liso; tempera com sal e pimenta.
Coloca o camarão, o pepino e a cebola roxa no recipiente de marinar Tupperware e verte a marinada por cima.
Fecha e leva ao frigorífico de um dia para o outro, até o camarão ficar opaco e firme.
Serve com abacate e tostadas ao lado.