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前菜 · 乳製品不使用
エビのアグアチレ
アグアチレはメキシコ版セビーチェです。生のエビは加熱せず、辛みの効いた爽やかなライムのマリネ液で火を通します。密閉できるマリネコンテナーが冷蔵庫の他の匂いからエビを守りながら、きゅうりと赤玉ねぎのスライスとともに一晩漬け込みます。
要点 エビのアグアチレは490分で完成する前菜のレシピで、4 人分向けです。
- 合計時間
- 490 分
- 下ごしらえ
- 10 分
- 加熱時間
- 0 分
- 寝かせ時間
- 480 分
材料
人分
作り方
マリネ液を作る。ライム果汁、セラーノ唐辛子、シラントロを滑らかになるまでブレンドし、塩とこしょうで味を調える。
エビ、きゅうり、赤玉ねぎをTupperware マリネコンテナーに入れ、マリネ液を注ぐ。
密閉して一晩冷蔵し、エビが白く不透明になり、しっかりとした食感になるまで漬け込む。
アボカドとトスターダを添えて提供する。
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