Pääruoat · Laktoositon

Meksikolainen kalakeitto

Name: Meksikolainen kalakeitto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg kalanparuja; 2 rkl vehnäjauhoja; 2 rkl öljyä; 6 kokonaista mustapippuria; 2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja pilkottuna; 2 sipulia vihreine varsineen, pilkottuna; 1 sellerinvarsi, kuorittuna ja pilkottuna; 2,5 l vettä; 300 g tuoretta tomaattia, paahdettuna, soseutettuna ja siivilöitynä; 1 etikkakurkku, hienonnettuna; 1 kokonainen etikkachipotle, poistetaan myöhemmin; 1 rkl hienonnettua persiljaa; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1 1/2 tl kuivattua oreganoa; 2 oksaa epazotea; 500 g kalaa, paloiteltuna; Suolaa maun mukaan

Kalanparut, kevyesti jauhotetut ja ensin ruskistetut, muodostavat täyteläisen liemen porkkanan, sellerin ja sipulin kanssa ennen kuin kalapalat lisätään loppuun. Etikkakurkku ja kokonainen etikkachipotle, jotka poistetaan ennen tarjoilua, antavat liemelle hapokkuutta ilman liikaa tulisuutta.

Lyhyesti Meksikolainen kalakeitto on pääruoat-resepti, valmis 40 minuutissa, 6 annosta.

Kokonaisaika: 40 min
Esivalmistelu: 20 min
Kypsennys: 20 min

Siirry reseptiin ↓ ★ Arvioi resepti

Valmistus

Huuhtele kalanparut ja valuta ne Tupperware-siivilässä. Siirrä ne pieneen Tupperware-kulhoon, lisää jauhot ja pyörittele, jotta ne peittyvät.
Kuumenna Tupperware-kattila, lisää öljy ja ruskista kalanparut. Lisää pippurit, porkkanat, sipulit, selleri ja suola. Kaada joukkoon vesi, kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna hautua 15 minuuttia.
Siivilöi liemi takaisin kattilaan, lisää sitten tomaatti, etikkakurkku, chipotle, persilja, etikka, oregano, epazote ja kalapalat.
Poista chipotle ja epazoten lehdet ennen tarjoilua.