Hovedretter · Laktosefri

Meksikansk fiskesuppe

Name: Meksikansk fiskesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg fiskeavskjær; 2 ss mel; 2 ss olje; 6 hele sorte pepperkorn; 2 store gulrøtter, skrelt og hakket; 2 løk, med grønt, hakket; 1 selleristang, skrelt og hakket; 2,5 l vann; 300 g fersk tomat, ovnsstekt, kjørt og siktet; 1 sylteagurk, finhakket; 1 hel chipotle i eddik, fjernes senere; 1 ss finhakket persille; 1 ss hvit eddik; 1 1/2 ts tørket oregano; 2 kvister epazote; 500 g fisk, i biter; Salt etter smak

Fiskeavskjær, lett melt i mel og brunet først, gir en rik kraft med gulrot, selleri og løk før fiskebiter tilsettes til slutt. En sylteagurk og en hel chipotle i eddik, som fjernes før servering, gir kraften sin syrlighet uten for mye styrke.

Kort fortalt Meksikansk fiskesuppe er en hovedretter-oppskrift, klar på 40 minutter til 6 porsjoner.

Total tid: 40 min
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 20 min

Gå til oppskriften ↓ ★ Vurder oppskriften

Fremgangsmåte

Skyll fiskeavskjæret og la det renne av i en Tupperware dørslag. Overfør til en liten Tupperware-bolle, tilsett melet og vend rundt til alt er dekket.
Varm opp Tupperware-kokekargryten, tilsett oljen og brun fiskeavskjæret. Rør inn pepperkorn, gulrøtter, løk, selleri og salt. Tilsett vannet, kok opp, skru ned varmen og la putre i 15 minutter.
Sil kraften tilbake i gryten, tilsett så tomat, sylteagurk, chipotle, persille, eddik, oregano, epazote og fiskebitene.
Fjern chipotlechilien og epazote-bladene før servering.