Huvudrätter · Laktosfritt

Mexikansk fisksoppa

Name: Mexikansk fisksoppa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg fiskrens; 2 msk vetemjöl; 2 msk olja; 6 hela svartpepparkorn; 2 stora morötter, skalade och hackade; 2 lökar, med grönt, hackade; 1 stjälk selleri, skalad och hackad; 2,5 l vatten; 300 g färsk tomat, ugnsrostad, mixad och silad; 1 saltgurka, finhackad; 1 hel inlagd chipotlechili, tas bort senare; 1 msk finhackad persilja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 1/2 tsk torkad oregano; 2 kvistar epazote; 500 g fisk, i bitar; Salt efter smak

Fiskrens, lätt vänt i mjöl och brynt först, bygger en fyllig buljong med morot, selleri och lök innan fiskbitar läggs i för att bli klara. En saltgurka och en hel chipotle i vinäger, som tas bort innan servering, ger buljongen dess syra utan att bli för stark.

I korthet Mexikansk fisksoppa är ett huvudrätter-recept, klart på 40 minuter för 6 portioner.

Total tid: 40 min
Förberedelse: 20 min
Tillagning: 20 min

Till receptet ↓ ★ Betygsätt receptet

Gör så här

Skölj fiskrenset och låt det rinna av i ett durkslag från Tupperware. Lägg det i en liten skål från Tupperware, tillsätt mjölet och vänd runt så att det täcks.
Hetta upp grytan från Tupperware, tillsätt oljan och bryn fiskrenset. Rör ner pepparkornen, morötterna, löken, selleri och salt. Häll i vattnet, låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Sila tillbaka buljongen i grytan, tillsätt sedan tomaten, saltgurkan, chipotlen, persiljan, vinägern, oreganon, epazoten och fiskbitarna.
Ta bort chipotlechilin och epazotebladen före servering.