Hoofdgerechten · Lactosevrij

Mexicaanse Vissoep

Name: Mexicaanse Vissoep
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg visafsnijdsels; 2 el bloem; 2 el olie; 6 hele zwarte peperkorrels; 2 grote wortels, geschild en gesneden; 2 uien, met groen, gesneden; 1 bleekselderijstengel, geschild en gesneden; 2,5 l water; 300 g verse tomaat, geroosterd, gepureerd en gezeefd; 1 zure augurk, fijngesneden; 1 hele chipotlepeper in azijn, later te verwijderen; 1 el fijngehakte peterselie; 1 el witte azijn; 1,5 tl gedroogde oregano; 2 takjes epazote; 500 g vis, in stukken gesneden; Zout naar smaak

Visafsnijdsels, licht bestoven met bloem en eerst gebruind, vormen een rijke bouillon met wortel, bleekselderij en ui voordat er stukken vis bij gaan om af te maken. Een zure augurk en een hele chipotle in azijn, vóór het serveren verwijderd, geven de bouillon zijn pit zonder te veel scherpte.

In het kort Mexicaanse Vissoep is een hoofdgerechten-recept, klaar in 40 minuten voor 6 personen.

Totale tijd: 40 min
Voorbereiding: 20 min
Bereidingstijd: 20 min

Naar het recept ↓ ★ Beoordeel dit recept

Bereiding

Spoel de visafsnijdsels af en laat ze uitlekken in een Tupperware Vergiet. Doe ze in een kleine Tupperware kom, voeg de bloem toe en meng erdoor.
Verhit de Tupperware kookpan, voeg de olie toe en bruin de visafsnijdsels. Roer de peperkorrels, wortel, ui, bleekselderij en zout erdoor. Voeg het water toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Zeef de bouillon terug in de pan en voeg de tomaat, augurk, chipotle, peterselie, azijn, oregano, epazote en de visstukken toe.
Verwijder de chipotlepeper en de epazoteblaadjes voor het serveren.