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Mexikanische Fischsuppe
Fischabschnitte, leicht mehliert und angebraten, ergeben mit Karotte, Sellerie und Zwiebel eine kräftige Brühe, bevor Fischstücke zum Fertiggaren hinzukommen. Eine eingelegte Gurke und ein ganzer Chipotle in Essig, vor dem Servieren entfernt, geben der Brühe ihre Schärfe, ohne zu dominieren.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Fischabschnitte abspülen und in einem Tupperware Sieb abtropfen lassen. In eine kleine Tupperware Schüssel geben, das Mehl zugeben und wenden, bis alles bedeckt ist.
Den Tupperware Kochtopf erhitzen, das Öl zugeben und die Fischabschnitte anbraten. Pfefferkörner, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Salz unterrühren. Das Wasser zugeben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe zurück in den Topf passieren, dann Tomate, Gewürzgurke, Chipotle, Petersilie, Essig, Oregano, Epazote und die Fischstücke zugeben.
Den Chipotle und die Epazote-Blätter vor dem Servieren entfernen.
