Pratos principais · Sem lactose

Sopa de Peixe Mexicana

Name: Sopa de Peixe Mexicana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 doses
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg de aparas de peixe; 2 colheres de sopa de farinha; 2 colheres de sopa de óleo; 6 grãos de pimenta preta; 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas; 2 cebolas, com a parte verde, cortadas; 1 talo de aipo, descascado e cortado; 2,5 l de água; 300 g de tomate fresco, assado, triturado e coado; 1 pepino de conserva, picado finamente; 1 chipotle inteiro em conserva, para retirar depois; 1 colher de sopa de salsa picada finamente; 1 colher de sopa de vinagre branco; 1 1/2 colheres de chá de orégãos secos; 2 raminhos de epazote; 500 g de peixe, cortado em pedaços; Sal, a gosto

As aparas de peixe, levemente polvilhadas com farinha e alouradas primeiro, criam um caldo rico com cenoura, aipo e cebola antes de se juntarem pedaços de peixe para terminar. Um pepino de conserva e um chipotle inteiro em vinagre, retirados antes de servir, dão ao caldo o seu toque ácido sem excesso de picante.

Em resumo Sopa de Peixe Mexicana é uma receita de pratos principais pronta em 40 minutos, para 6 doses.

Tempo total: 40 min
Preparação: 20 min
Cozedura: 20 min

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Preparação passo a passo

Lavar as aparas de peixe e escorrer num Passador Tupperware. Transferir para uma taça Tupperware pequena, juntar a farinha e envolver até ficar bem coberto.
Aquecer a panela Tupperware, juntar o óleo e alourar as aparas de peixe. Juntar a pimenta, as cenouras, as cebolas, o aipo e o sal. Adicionar a água, levar a ferver, depois baixar o lume e deixar cozinhar 15 minutos em lume brando.
Coar o caldo de volta para a panela e juntar o tomate, o pepino de conserva, o chipotle, a salsa, o vinagre, os orégãos, o epazote e os pedaços de peixe.
Retirar o chipotle e as folhas de epazote antes de servir.