Dania główne · Bez laktozy

Meksykańska zupa rybna

Name: Meksykańska zupa rybna
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg przycinków rybnych; 2 łyżki mąki; 2 łyżki oleju; 6 ziaren czarnego pieprzu; 2 duże marchewki, obrane i pokrojone; 2 cebule z natką, pokrojone; 1 łodyga selera naciowego, obrana i pokrojona; 2,5 l wody; 300 g świeżych pomidorów, opieczonych, zmiksowanych i przetartych; 1 ogórek konserwowy, drobno posiekany; 1 cały chipotle w occie, do wyjęcia po ugotowaniu; 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki; 1 łyżka białego octu; 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano; 2 gałązki epazote; 500 g ryby, pokrojonej w kawałki; Sól do smaku

Przycinki rybne, lekko oprószone mąką i podsmażone, tworzą bogaty bulion z marchewką, selerem naciowym i cebulą, zanim dodane zostaną kawałki ryby. Ogórek konserwowy i cały chipotle w occie, wyjęty przed podaniem, nadają bulionowi lekką kwaskowatość bez nadmiaru ostrości.

W skrócie Meksykańska zupa rybna to przepis z kategorii dania główne, gotowy w 40 minut, dla 6 porcji.

Czas całkowity: 40 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 20 min

Przejdź do przepisu ↓ ★ Oceń ten przepis

Sposób przygotowania

Opłucz przycinki rybne i odsącz je na durszlaku Tupperware. Przełóż do małej miski Tupperware, dodaj mąkę i obtocz.
Rozgrzej garnek Tupperware, dodaj olej i podsmaż przycinki rybne. Dodaj ziarna pieprzu, marchew, cebulę, seler i sól. Wlej wodę, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 15 minut.
Przecedź bulion z powrotem do garnka, a następnie dodaj pomidor, ogórek konserwowy, chipotle, pietruszkę, ocet, oregano, epazote i kawałki ryby.
Przed podaniem wyjmij chipotle i liście epazote.