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बेरी क्रीम स्विस रोल
अंडे की जर्दी और सफेदी को स्पीडी शेफ में अलग-अलग फेंटा जाता है, फिर मैदा के साथ हल्के हाथ से मिलाकर एक हल्का स्पंज बनता है जो टपरवेयर सिलिकॉन बेकिंग शीट पर पतला बेक होता है। गरम रहते हुए रोल करके ठंडा किया गया स्पंज बाद में खोलकर मीठी व्हिप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी जैम और ताज़ा बेरीज़ से भरा जाता है।
- कुल समय
- 45 मिनट
- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
सामग्री
विधि
ओवन को 175°C पर गरम करें।
टपरवेयर स्पीडी शेफ में अंडे की जर्दी को अधिकांश चीनी और वेनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए। एक टपरवेयर बाउल में निकाल लें।
स्पीडी शेफ में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियाँ न बन जाएँ, बीच में बचे हुए 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। दूसरे बाउल में निकाल लें।
जर्दी वाले मिश्रण और सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएँ, बीच-बीच में मैदा डालते हुए, जब तक चिकना और एकसार घोल न बन जाए।
घोल को बेकिंग ट्रे पर रखी टपरवेयर सिलिकॉन बेकिंग शीट पर फैलाएँ और 12 से 15 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालते ही कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर गरम रहते हुए ही इसे रोल कर लें। रोल किए हुए रूप में ही पूरी तरह ठंडा होने दें।
इस बीच, क्रीम को पिसी चीनी के साथ नरम चोटियाँ आने तक फेंटें, फिर वेनिला और स्ट्रॉबेरी जैम मिलाएँ।
स्पंज को खोलें, किनारों को सीधा काटें, क्रीम फैलाएँ और बेरीज़ बिखेरें। धीरे से फिर से रोल करें और प्लेट पर रखें, ऊपर से पिसी चीनी और अतिरिक्त बेरीज़ छिड़कें।
