Bessenroom rolcake

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Klop in de Tupperware Speedy Chef de eidooiers met het grootste deel van de suiker en de vanille tot een bleek en dik mengsel. Schep het over in een Tupperware kom.

3. Klop de eiwitten in de Speedy Chef stijf, en voeg halverwege de resterende 2 eetlepels suiker toe. Schep het over in een tweede kom.

4. Spatel het dooiermengsel en de eiwitten voorzichtig door elkaar, afwisselend met de bloem, tot een glad en egaal beslag ontstaat.

5. Verdeel het beslag over de Tupperware siliconen bakmat op een bakplaat en bak 12 tot 15 minuten.

6. Laat de cake na het bakken een paar minuten afkoelen en rol hem dan op terwijl hij nog warm is. Laat hem volledig afkoelen terwijl hij opgerold blijft.

7. Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker tot zachte pieken en spatel er de vanille en aardbeienjam doorheen.

8. Rol de cake open, snijd de randen recht, besmeer met de room en verdeel de bessen erover. Rol de cake voorzichtig weer op en leg hem op een schaal, bestrooi met extra poedersuiker en bessen.

uit de ovenvegetarischeeierenaardbeien