Brazo de gitano de frutos rojos

Elaboración

1. Precalienta el horno a 175 °C.

2. En la Tupperware Speedy Chef, bate las yemas con la mayor parte del azúcar y la vainilla hasta que estén pálidas y espesas. Pásalas a un tazón Tupperware.

3. Bate las claras en la Speedy Chef hasta formar picos firmes, añadiendo a mitad del proceso las 2 cucharadas de azúcar reservadas. Pásalas a un segundo tazón.

4. Mezcla con suavidad las yemas y las claras, alternando con la harina, hasta obtener una masa lisa y uniforme.

5. Extiende la masa sobre la lámina de silicona Tupperware colocada en una charola para hornear y hornea de 12 a 15 minutos.

6. En cuanto salga del horno, déjala enfriar un par de minutos y enróllala mientras aún esté caliente. Déjala enfriar por completo ya enrollada.

7. Mientras tanto, bate la crema con el azúcar glas hasta obtener picos suaves e incorpora la vainilla y la mermelada de fresa.

8. Desenrolla el bizcocho, empareja los bordes, unta la crema y reparte los frutos rojos encima. Enróllalo de nuevo con cuidado, colócalo en un platón y espolvorea con más azúcar glas y frutos rojos extra.

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