MS
English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Português
Nederlands
Polski
Dansk
Svenska
Norsk
Suomi
日本語
Bahasa Indonesia
Roti Manis Mexico Conchas
Conchas mengambil namanya daripada corak cengkerang yang diukir pada kerak gula bermentega manis yang dibakar terus di atas adunan berragi lembut. Dua mangkuk adunan membawa adunan ini melalui proses menguli dan naik yang lama, manakala sekeping lembaran silikon mengelakkan bebola adunan dan taburan atas daripada melekat semasa dibentuk.
- Jumlah masa
- 190 minit
- Penyediaan
- 15 minit
- Memasak
- 25 minit
- Rehat
- 150 minit
Bahan-bahan
Cara memasak
Dalam mangkuk adunan kecil Tupperware, campurkan susu suam, yis dan secubit gula. Kacau perlahan dengan pengocak dan biarkan berehat lebih kurang 5 minit, sehingga berbuih.
Dalam mangkuk adunan besar Tupperware, masukkan gula, tepung dan garam. Gaulkan mentega dan buat lekukan di tengah; tambah telur, kuning telur, vanila dan campuran yis. Gaul rata dengan pengikis silikon sehingga sebati.
Terus uli adunan sehingga bersatu, kemudian uli dengan tangan selama 6 hingga 8 minit menjadi bebola yang licin dan bulat.
Keluarkan adunan daripada mangkuk, sapukan sedikit minyak pada dasarnya, masukkan semula adunan dan tutup. Biarkan naik di tempat suam selama 1 1/2 hingga 2 jam, sehingga ia mengangkat penutup.
Semasa adunan naik, buat taburan atas: pukul mentega lembut dan gula dalam mangkuk kecil dengan pengikis silikon sehingga berkrim. Tambah vanila dan gaul semula. Gaulkan tepung sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh. Tutup dan sejukkan sehingga diperlukan.
Setelah adunan naik, bahagikan kepada 9 bahagian sama rata. Bentuk menjadi bebola dan susun di atas Silicone Baking Sheet, diletakkan pada rak ketuhar sejuk.
Ambil doh taburan atas daripada peti sejuk. Tabur sedikit tepung pada lembaran silikon dan bahagikan taburan atas kepada 9 bahagian sama rata juga, tabur lebih tepung di atasnya. Gulung setiap bahagian menjadi bulatan 8 hingga 10 cm. Gunakan pengikis silikon untuk meratakan setiap bulatan dan letakkan di atas bebola adunan, sapukan sedikit mentega dahulu jika perlu supaya melekat.
Ukir taburan atas menjadi corak cengkerang dengan pisau. Tutup dengan kain lembap dan biarkan naik di tempat suam selama 1 jam.
Beberapa minit sebelum adunan selesai naik, panaskan ketuhar kepada 160°C tanpa gelombang bantu (convection). Bakar selama 20 hingga 25 minit.
