Cochinita Pibil Khinzir Berperap Achiote

Cara memasak

1. Buang lebihan lemak pada peha khinzir dan basuh.

2. Kisar semua rempah dalam pengisar Tupperware bersama pes achiote, tambah sedikit jus oren masam sehingga menjadi pes yang tebal.

3. Saluti peha khinzir sepenuhnya dengan pes, letakkan dalam mangkuk adunan Tupperware, tutup rapat dan sejukkan semalaman.

4. Keesokan harinya, lapik periuk tekanan dengan daun pisang bersih, letakkan khinzir yang telah diperap di atasnya dan tuang baki jus oren masam. Tutup dengan lebih daun pisang, tutup penutup, panaskan pada api tinggi sehingga wap keluar, kemudian pasang injap, kecilkan api sekecil mungkin dan masak selama 1 1/2 jam.

5. Biarkan periuk tekanan sejuk sebelum dibuka. Keluarkan daun pisang dan khinzir, kemudian suwir sehalus mungkin. Tapis jus yang tertinggal.

6. Panaskan periuk Tupperware dengan sedikit minyak dan goreng bawang cincang sehingga keperang-perangan; setelah berwarna, tambah jus yang ditapis dan masak sebentar, kemudian kacaukan masuk khinzir suwir dan panaskan sehingga rata.

7. Untuk lauk bawang jeruk, hiris bawang merah nipis, celur sebentar dalam air mendidih, kemudian gaul dengan jus oren masam yang berbaki, habanero cincang halus, garam dan lada hitam.

di dapurbebas glutendaging babipisang