Forretter · Vegetarisk · Glutenfri

Cremet tomatsuppe

Name: Cremet tomatsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 2 spsk (30 ml) olivenolie; 1 løg, finthakket; 3 fed hvidløg, finthakket; 60 ml tomatpuré; 2,4 kg hakkede tomater på dåse; 355 ml grøntsagsbouillon med lavt saltindhold; 2 spsk (30 ml) lys farin (kan udelades); 1 tsk (5 ml) groft salt, eller efter smag; 1/4 tsk sort peber; 180 ml piskefløde

En glat og mild tomatsuppe med blødt løg og hvidløg, lidt karamelliseret tomatpuré og hakkede tomater, afsluttet med fløde uden for varmen. Cast Iron Cocotte holder en jævn, blid varme, så suppen simrer ensartet uden at brænde fast i bunden.

Kort fortalt Cremet tomatsuppe er en forretter-opskrift, klar på 40 minutter til 8 portioner.

Samlet tid: 40 min
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 30 min

Gå til opskriften ↓

Fremgangsmåde

Varm olien i Tupperware Cast Iron Cocotte ved middel varme. Steg løget i 5 minutter, til det er blankt og dufter.
Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut. Rør derefter tomatpuréen i, og steg i 30 sekunder.
Tilsæt hakkede tomater, bouillon, eventuelt sukker, salt og peber. Bring i kog, skru ned for varmen, og lad suppen simre stille i 20 minutter.
Tag gryden af varmen, og rør fløden i lidt ad gangen. Server varm.