Entrées · Végétarien · Sans gluten

Soupe de tomates crémeuse

Name: Soupe de tomates crémeuse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 30 ml d'huile d'olive; 1 oignon finement haché; 3 gousses d'ail hachées; 60 ml de concentré de tomate; 2,4 kg de tomates concassées en conserve; 355 ml de bouillon de légumes peu salé; 30 ml de cassonade blonde (facultatif); 5 ml de gros sel, ou selon votre goût; 1 ml de poivre noir; 180 ml de crème liquide entière

Une soupe de tomates douce et veloutée, montée sur un oignon et de l'ail fondus, un peu de concentré de tomate caramélisé et des tomates concassées, puis liée à la crème hors du feu. La Cocotte en fonte garde une chaleur régulière et douce : la soupe mijote uniformément sans attacher au fond.

En bref Soupe de tomates crémeuse est une recette de entrées prête en 40 minutes, pour 8 personnes.

Temps total: 40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

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Préparation

Faites chauffer l'huile dans la Cocotte en fonte Tupperware à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 min, puis incorporez le concentré de tomate et faites-le revenir 30 s.
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, la cassonade si vous en mettez, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 20 min.
Retirez la cocotte du feu et incorporez la crème petit à petit. Servez chaud.

Notez cette recette

à la poêle et à la casserole végétariennes sans gluten tomates

Questions sur cette recette

Combien de temps faut-il pour Soupe de tomates crémeuse ?

40 minutes au total : 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Pour combien de personnes ?

Les quantités sont prévues pour 8 personnes. Les boutons − et + au-dessus des ingrédients les recalculent.

Une astuce pour la réussir ?

Congelez la soupe en portions avant d'ajouter la crème, dans des boîtes de congélation Tupperware ; réchauffez-la doucement et incorporez la crème au dernier moment pour qu'elle ne tranche pas.

Convient-elle aux régimes particuliers ?

Oui, cette recette est végétarien · sans gluten.

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Soupe de tomates crémeuse

Ingrédients

Préparation

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