Vorspeisen · Vegetarisch · Glutenfrei

Cremige Tomatensuppe

Name: Cremige Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 30 ml (2 EL) Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60 ml Tomatenmark; 2,4 kg stückige Tomaten aus der Dose; 355 ml natriumarme Gemüsebrühe; 30 ml (2 EL) hellbrauner Zucker (nach Belieben); 5 ml (1 TL) grobes Salz, nach Geschmack; 1 ml (1/4 TL) schwarzer Pfeffer; 180 ml Schlagsahne

Eine glatte, milde Tomatensuppe aus weich gedünsteter Zwiebel und Knoblauch, etwas angeröstetem Tomatenmark und stückigen Tomaten, zum Schluss neben dem Herd mit Sahne verfeinert. Die Gusseisen-Cocotte hält eine gleichmäßige, sanfte Hitze, sodass die Suppe gleichmäßig köchelt, ohne am Boden anzusetzen.

Kurz gesagt Cremige Tomatensuppe ist ein vorspeisen-Rezept, fertig in 40 Minuten für 8 Portionen.

Gesamtzeit: 40 Min.
Vorbereitung: 10 Min.
Garzeit: 30 Min.

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Zubereitung

Das Öl in der Tupperware Gusseisen-Cocotte bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist und duftet.
Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten, dann das Tomatenmark einrühren und 30 Sekunden anrösten.
Stückige Tomaten, Brühe, nach Belieben Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Cocotte vom Herd nehmen und die Sahne nach und nach einrühren. Warm servieren.

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vom Herd vegetarische glutenfreie Tomaten

Fragen zu diesem Rezept

Wie lange dauert Cremige Tomatensuppe?

Insgesamt 40 Minuten: 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garzeit.

Für wie viele Personen?

Die Mengen gelten für 8 Portionen. Mit den Tasten − und + über den Zutaten passen Sie sie an.

Ein Tipp fürs Gelingen?

Portionen vor der Zugabe der Sahne in Tupperware Gefrierdosen einfrieren; sanft erwärmen und die Sahne erst im letzten Moment einrühren, damit sie nicht gerinnt.

Ist es für besondere Ernährungsformen geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch · glutenfrei.

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Cremige Tomatensuppe

Zutaten

Zubereitung

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