Små pandekager med revet æble

Fremgangsmåde

1. Skræl og udkern æblerne, og riv dem groft ned i Tupperware røreskål 2 l. Tilsæt citronskal og -saft, luk skålen, og ryst, så alt æblet bliver dækket, hvilket forhindrer det i at blive brunt.

2. Kom æg, mælk, sukker, mel, salt, bagepulver og kanel i røreskål 3,5 l, luk den, og ryst 10 gange fra side til side, og skift derefter mellem op-og-ned og side-til-side i 30 sekunder. Dejen skal være ret tynd.

3. Tilsæt det revne æble, og rør det jævnt i med en dejskraber.

4. Varm en let smurt pande eller en slip-let-pande på ca. 28 cm op ved middelhøj varme. Kom 3 skefulde dej på ca. 30 ml hver på panden med god afstand, og bag i ca. 2 minutter på hver side. Gentag med resten af dejen, i alt ca. 5 omgange.

på komfurpandekagervegetariskeægcitronæbler