Pancake alla mela grattugiata

Procedimento

1. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e grattugiale grossolanamente nella ciotola Tupperware da 2 l. Aggiungi scorza e succo di limone, chiudi e agita perché tutta la mela ne sia ricoperta: così non annerisce.

2. Metti uova, latte, zucchero, farina, sale, lievito e cannella nella ciotola da 3,5 l, chiudi e agita da un lato all'altro 10 volte, poi alterna movimenti su e giù e da un lato all'altro per 30 secondi. La pastella deve risultare piuttosto fluida.

3. Aggiungi la mela grattugiata e incorporala con una spatola fino a distribuirla in modo uniforme.

4. Scalda a fuoco medio-alto una padella antiaderente o leggermente unta di circa 28 cm. Versa 3 cucchiaiate di pastella da circa 30 ml ben distanziate e cuoci circa 2 minuti per lato. Ripeti con il resto della pastella, in circa 5 infornate in tutto.

in padella e pentolaCandelora e crêpesvegetarianeuovalimonemele