Torsk med mojo og rispilaf

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 175 °C. Kom løg og hvidløg i Tupperware SuperSonic Chopper Compact, og træk i snoren 4 eller 5 gange for at hakke dem fint.

2. Hæld dem i Tupperware Ultra Pro gryde 3,5 l sammen med fonden, læg låg på, og kør på højeste effekt (1000 W) i 6 minutter. Vend imens tomaterne med 1 tsk olie, ½ tsk salt og ¼ tsk peber i en lille skål.

3. Rør risene i den varme fond. Vend grydens låg om, kom tomaterne i det, og sæt det på gryden som en bakke. Bag i 20 minutter uden at dække tomaterne.

4. Pensl torsken med den resterende 1 spsk olie, og krydr den med mojo-blandingen. Tag gryden ud, løft låget med tomaterne af, og rør ærter, resten af salt og peber og den hakkede persille i risene. Skub tomaterne til den ene side af låget, læg fisken ved siden af, sæt låget på igen, og bag 12 til 14 minutter mere.

5. Skyl imens hakkeren, kom oliven, kapers, persilleblade og eddike i, og træk i snoren 4 eller 5 gange til en fin tapenade. Server torsken på risene med tomaterne og en skefuld tapenade.

tomaterriskyllingfisk