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Mojo-Kabeljau mit Reispilaw
Ein Fischgericht aus einer Form: Wildreis gart in Brühe unter einer Lage gerösteter Tomaten, dann kommt der mit Koriander-Mojo gewürzte Kabeljau für die letzten Minuten dazu. Der Ultra Pro Bräter wandert von der Mikrowelle in den Backofen, sein umgedrehter Deckel dient als zweites Blech, und der SuperSonic Chopper Compact zerkleinert die Zwiebel und bereitet eine schnelle Olivenpaste zu.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch in den Tupperware SuperSonic Chopper Compact geben und 4- bis 5-mal an der Schnur ziehen, um sie fein zu hacken.
Mit der Brühe in den Tupperware Ultra Pro Bräter 3,5 l geben, abdecken und bei voller Leistung (1000 W) 6 Minuten in der Mikrowelle garen. Inzwischen die Tomaten in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Öl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer mischen.
Den Reis in die heiße Brühe rühren. Den Deckel des Bräters umdrehen, die Tomaten hineingeben und ihn wie ein Blech auf den Bräter setzen. 20 Minuten backen, die Tomaten bleiben dabei offen.
Den Kabeljau mit dem restlichen 1 EL Öl bestreichen und mit der Mojo-Mischung würzen. Den Bräter herausnehmen, den Deckel mit den Tomaten abheben und Erbsen, restliches Salz und Pfeffer sowie die gehackte Petersilie unter den Reis rühren. Die Tomaten auf eine Seite des Deckels schieben, den Fisch daneben legen, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 12 bis 14 Minuten backen.
Inzwischen den Chopper ausspülen, Oliven, Kapern, Petersilienblätter und Essig hineingeben und 4- bis 5-mal an der Schnur ziehen, bis eine feine Olivenpaste entsteht. Den Kabeljau auf dem Reis mit den Tomaten und einem Löffel Olivenpaste servieren.
