Bacalao al mojo con arroz pilaf

Elaboración

1. Precalienta el horno a 175 °C. Pon la cebolla y el ajo en el Tupperware SuperSonic Chopper Compact y tira del cordón 4 o 5 veces para picarlos finos.

2. Pásalos a la cacerola Tupperware Ultra Pro de 3,5 l con el caldo, tapa y cocina en el microondas a máxima potencia (1000 W) durante 6 minutos. Mientras tanto, mezcla los tomates con 1 cdta. de aceite, 1/2 cdta. de sal y 1/4 cdta. de pimienta en un bol pequeño.

3. Incorpora el arroz al caldo caliente. Da la vuelta a la tapa de la cacerola, pon los tomates en ella y colócala sobre la cacerola como una bandeja. Hornea 20 minutos, con los tomates destapados.

4. Pinta el bacalao con la cucharada de aceite restante y sazónalo con la mezcla de mojo. Saca la cacerola, retira la tapa con los tomates e incorpora al arroz los chícharos, el resto de la sal y la pimienta y el perejil picado. Aparta los tomates a un lado de la tapa, coloca el pescado junto a ellos, vuelve a poner la tapa encima y hornea de 12 a 14 minutos más.

5. Mientras tanto, enjuaga el Chopper, añade las aceitunas, las alcaparras, las hojas de perejil y el vinagre, y tira del cordón 4 o 5 veces para obtener una tapenade fina. Sirve el bacalao sobre el arroz con los tomates y una cucharada de tapenade.

tomatesarrozpollopescado