Mojo-kabeljauw met rijstpilav in de Tupperware Ultra Pro

Name: Mojo-kabeljauw met rijstpilav
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 middelgrote ui, in vieren; 1 teentje knoflook, gepeld; 480 ml kippenbouillon; 180 g mix van wilde rijst; 150 g snoeptomaatjes; 1 el plus 1 tl extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 1/2 tl grof zeezout, verdeeld; 1/2 tl zwarte peper, verdeeld; 4 kabeljauwfilets van 120 g; 2 tl koriander-mojokruidenmix; 140 g diepvriesdoperwtjes; 1 el gehakte platte peterselie; Voor de tapenade: 45 g gesneden Kalamata-olijven; Voor de tapenade: 1 el kappertjes; Voor de tapenade: blaadjes van 2 takjes platte peterselie; Voor de tapenade: 1 tl sherryazijn of rodewijnazijn

Mojo-kabeljauw met rijstpilav

Een visgerecht uit één pan: wilde rijst gaart in bouillon onder een laag geroosterde tomaatjes, waarna de kabeljauw met koriandermojo de laatste minuten meegaart. De Ultra Pro-braadpan gaat van magnetron naar oven en het omgekeerde deksel dient als tweede bakplaat, terwijl de SuperSonic Chopper Compact de ui en een snelle olijventapenade maakt.

In het kort Mojo-kabeljauw met rijstpilav is een hoofdgerechten-recept dat in de Tupperware Ultra Pro wordt bereid. Het duurt in totaal 60 minuten, voor 4 personen.

Totale tijd

60 min

Voorbereiding

20 min

Bereidingstijd

40 min

Naar het recept ↓

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe de ui en knoflook in de Tupperware SuperSonic Chopper Compact en trek 4 of 5 keer aan het koord om ze fijn te hakken.
Doe ze met de bouillon in de Tupperware Ultra Pro-braadpan 3,5 l, dek af en verwarm 6 minuten op vol vermogen (1000 W) in de magnetron. Meng intussen de tomaatjes in een kommetje met 1 tl olie, 1/2 tl zout en 1/4 tl peper.
Roer de rijst door de hete bouillon. Leg het deksel van de braadpan omgekeerd op de pan, als een bakplaat, en leg de tomaatjes erop. Bak 20 minuten, met de tomaatjes onafgedekt.
Bestrijk de kabeljauw met de resterende 1 el olie en bestrooi met de mojokruiden. Haal de pan uit de oven, til het deksel met de tomaatjes eraf en roer de doperwten, de rest van het zout en de peper en de gehakte peterselie door de rijst. Schuif de tomaatjes naar één kant van het deksel, leg de vis ernaast, zet het deksel terug en bak nog 12 tot 14 minuten.
Spoel intussen de Chopper om, doe de olijven, kappertjes, peterselieblaadjes en azijn erin en trek 4 of 5 keer aan het koord voor een fijne tapenade. Serveer de kabeljauw op de rijst met de tomaatjes en een lepel tapenade.

Beoordeel dit recept

tomaten rijst kip vis

Vragen over dit recept

Hoe lang duurt Mojo-kabeljauw met rijstpilav?

60 minuten in totaal: 20 minuten voorbereiding en 40 minuten bereiding.

Welk Tupperware-product heb ik nodig?

Dit recept is geschreven voor de Tupperware Ultra Pro. Bekijk alle 121 recepten voor de Ultra Pro op deze site.

Voor hoeveel personen?

De hoeveelheden zijn voor 4 personen. Met de knoppen − en + boven de ingrediënten past u ze aan.

Een tip om het te laten slagen?

Geen mojokruiden? Meng gelijke delen gedroogde koriander, knoflookpoeder, gemalen komijn en fijngeraspte sinaasappelschil met een snufje gedroogde oregano.

Is het geschikt voor speciale diëten?

Ja, dit recept is lactosevrij.

Mojo-kabeljauw met rijstpilav

Ingrediënten

Bereiding

Vragen over dit recept

Meer recepten zoals dit

IJskerststronk met chocolade

Kersencake voor twee

Geroosterde gans met vulling van kastanje en ontbijtkoek

Avocadocake

Amerikaanse of Griekse burgers

Gepaneerde zalmrepen

Knapperig zoetzuur rundvlees

Caprese kipburger

5 Tupperware-recepten per week in uw mailbox