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Hähnchen-Mole-Enchiladas
Das Hähnchen in einer mit Gemüse aromatisierten Brühe zu pochieren bedeutet, dass dieselbe Flüssigkeit wenig später die Mole-Paste zu einer glatten Sauce lösen kann. Sind die Tortillas in Öl erwärmt, werden sie um das Hähnchen gerollt und mit Mole übergossen.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Das Hähnchen in reichlich Wasser mit Sellerie, Karotte, Knoblauch und Zwiebel gar pochieren, dann zerzupfen und beiseitestellen, die Brühe aufheben.
In einem Tupperware Kochgeschirr-Topf 240 ml der heißen Brühe erhitzen und die Mole-Paste einrühren, bis sie bei niedriger Hitze leicht andickt.
Die Tortillas in Öl in einer Tupperware Universal Chef Pfanne erwärmen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Tortillas mit dem zerzupften Hähnchen füllen und aufrollen.
Die Enchiladas nach Geschmack mit Mole-Sauce übergießen und mit rotem Reis, Sahne, Käse und Zwiebel servieren.
