काचो ए पेपे

विधि

1. Tupperware Universal Stockpot 3.8 लीटर में पानी डालें, नमक मिलाएँ और मध्यम आँच पर उबाल आने दें।

2. स्पगेटी डालें। जब यह नरम हो जाए, तो इसे पानी में पूरी तरह डुबोते हुए हिलाएँ और अल डेंटे से थोड़ा पहले तक पकाएँ।

3. पास्ता पकते समय, पेकोरिनो को एक छोटी Tupperware Wonderlier Bowl में डालें, एक कलछी पकाने का पानी मिलाएँ और गाढ़ा पेस्ट बनने तक हिलाएँ।

4. पास्ता तैयार होने से कुछ मिनट पहले, एक बड़े फ्राइंग पैन में भरपूर मात्रा में काली मिर्च को 1 से 2 मिनट तक भूनें। एक कलछी पकाने का पानी डालकर उबाल आने दें।

5. स्पगेटी को फ्राइंग पैन में डालें और पकते हुए हिलाते रहें। चीज़ का पेस्ट डालें, फिर 1 से 2 कलछी और पकाने का पानी डालें, पैन को तब तक हिलाएँ जब तक चीज़ पूरी तरह पिघलकर मलाईदार सॉस न बन जाए।

6. तुरंत परोसें, ऊपर से और काली मिर्च और थोड़ा अतिरिक्त पेकोरिनो डालकर।

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