चिकन एनचिलाडास वर्डेस और मैक्सिकन चावल

विधि

1. टमाटिलो और 60 मिली पानी Tupperware अल्ट्रा प्रो 2 लीटर कैसरोल में डालें, ढककर पूरी पावर (1000 वॉट) पर 5 मिनट माइक्रोवेव करें। पानी निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें।

2. आधा प्याज़, 2 लहसुन की कलियां, जलापेनो और धनिया Tupperware सुपरसॉनिक चॉपर एक्स्ट्रा में ब्लेड लगाकर बारीक होने तक कॉर्ड खींचें। टमाटिलो डालकर फिर से बारीक होने तक चलाएं। साल्सा को कैसरोल में लौटाकर ढकें और 1000 वॉट पर 4 मिनट माइक्रोवेव करें, फिर नमक-काली मिर्च से चखें।

3. एक कटोरे में चिकन, मकई, आधा चीज़ और 2 बड़ा चम्मच चिपोटल सीज़निंग मिलाएं।

4. ओवन को 175 °C पर गर्म करें। पूरे प्याज़ और आधी लहसुन की कली को चॉपर में काटकर अल्ट्रा प्रो 3.3 लीटर लसान्या पैन में टमाटर व रस, स्टॉक और 1 बड़ा चम्मच सीज़निंग के साथ मिलाएं। 1000 वॉट पर 4 मिनट माइक्रोवेव करें, चावल मिलाएं, ढककर 25 मिनट बेक करें।

5. चावल बेक होते समय फिलिंग को टॉर्टिला में बांटकर लपेट लें। उलटे अल्ट्रा प्रो रोस्टिंग पैन ढक्कन में 180 मिली साल्सा वर्डे फैलाएं, एनचिलाडास सीवन नीचे रखकर बाकी साल्सा डालें और बचा चीज़ बुरकें।

6. चावल के पैन का ढक्कन हटाकर उस पर एनचिलाडास वाला ढक्कन रखें (केवल लसान्या पैन हो तो चावल पर फॉइल लगाकर उसी का उलटा ढक्कन इस्तेमाल करें)। सब एक साथ 15 मिनट और बेक करें जब तक एनचिलाडास पूरी तरह गर्म न हों।

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