झटपट अचार वाली शिमला मिर्च

विधि

1. Tupperware यूटिलिटी नाइफ़ से मिर्च के ऊपरी हिस्से काटें, लंबाई में आधा करें और बीज व सफेद रेशे निकाल दें। पतली पट्टियों या छल्लों में काटें।

2. सिरका, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने और लहसुन एक छोटे सॉसपैन में डालकर उबाल आने तक हिलाएं ताकि चीनी और नमक घुल जाएं। आंच से उतार लें।

3. मिर्च को गरमी-सहन जार में भरकर ऊपर से गरम घोल डालें ताकि सब कुछ पूरी तरह ढक जाए।

4. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर ढककर कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें; 24 घंटे बाद स्वाद सबसे अच्छा होता है।

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