Mini burger a forma di pallone

Procedimento

1. Sbriciola il lievito nell'acqua in un contenitore piccolo, mescola e lascia riposare circa 10 minuti.

2. Metti tutti gli ingredienti dei panini in una ciotola e mescola con la spatola in silicone Tupperware finché l'impasto è liscio ed elastico. Chiudi la ciotola con il suo coperchio e mettila nel lavello pieno di acqua calda (38-40 °C) per circa 30 minuti a lievitare.

3. Impasta brevemente e dividi in 6 parti aiutandoti con un cucchiaio, perché l'impasto è un po' appiccicoso. Riempi gli incavi dello stampo mini pallone Tupperware appoggiato sulla griglia fredda del forno e premi leggermente. Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare circa 30 minuti. Accendi il forno a 190 °C, modalità ventilata.

4. Cuoci per circa 15 minuti. Sforma subito, spennella la parte bombata con l'albume mescolato ai semi di sesamo usando il pennello in silicone e rimetti in forno per circa 3 minuti.

5. Forma 6 piccoli hamburger con la carne, ungili leggermente con olio e cuocili su entrambi i lati in una padella calda. Regola di sale e pepe.

6. Taglia cipolla, pomodoro e cetriolini in 6 fette ciascuno.

7. Apri i panini, spalmali di salsa e farciscili con un hamburger, una fetta di Cheddar, cipolla, pomodoro e cetriolino. Rimettili in forno per circa 3 minuti per scaldarli e far sciogliere il formaggio.

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