Mini burgers foot

Préparation

1. Émiettez la levure dans l'eau dans un petit récipient, mélangez et laissez reposer environ 10 min.

2. Réunissez tous les ingrédients des pains dans un bol et mélangez à la spatule silicone Tupperware jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Fermez le bol avec son couvercle et posez-le dans un évier rempli d'eau tiède (38 à 40 °C) environ 30 min pour que la pâte lève.

3. Pétrissez brièvement la pâte et divisez-la en 6 en vous aidant d'une cuillère, car elle colle un peu. Remplissez les alvéoles du moule Mini Football Tupperware posé sur la grille froide du four et tassez légèrement. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 30 min. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7), chaleur tournante.

4. Enfournez environ 15 min. Démoulez aussitôt, badigeonnez le dessus bombé du blanc d'œuf mélangé au sésame avec le pinceau silicone, et remettez au four environ 3 min.

5. Façonnez 6 petits steaks, huilez-les légèrement et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle chaude. Salez et poivrez.

6. Coupez l'oignon, la tomate et les cornichons en 6 rondelles chacun.

7. Ouvrez les pains, tartinez-les de sauce et garnissez-les d'un steak, d'une tranche de cheddar, d'oignon, de tomate et de cornichon. Repassez-les au four environ 3 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.

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