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Petits burgers maison, pains en forme de ballon
Faits pour accompagner une soirée de match, ces petits burgers doivent leur forme reconnaissable au moule Mini Football, qui imprime le relief d'un ballon sur chaque pain maison. Le silicone permet de les démouler sans accroc avant de les dorer au sésame et de les garnir généreusement.
- Temps total
- 126 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 26 min
- Repos
- 70 min
Ingrédients
Préparation
Émiettez la levure dans l'eau, dans un petit récipient, mélangez et laissez reposer environ 10 min.
Réunissez tous les ingrédients des pains dans un bol et travaillez-les à la spatule silicone Tupperware jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Fermez le bol avec son couvercle et laissez-le reposer environ 30 min dans un évier rempli d'eau tiède (38 à 40 °C), le temps que la pâte lève.
Pétrissez brièvement la pâte, puis divisez-la en 6 pâtons à l'aide d'une cuillère, car elle colle légèrement. Garnissez les alvéoles du moule Mini Football Tupperware posé sur la grille froide du four, en tassant doucement, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 30 min. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7), chaleur tournante.
Enfournez pour environ 15 min. Démoulez aussitôt, badigeonnez le dessus bombé de chaque pain avec le blanc d'œuf mélangé au sésame à l'aide du pinceau silicone, et repassez-les au four environ 3 min.
Façonnez le bœuf en 6 petits steaks, huilez-les légèrement et faites-les cuire des deux côtés dans une poêle bien chaude ; salez et poivrez.
Coupez l'oignon, la tomate et les cornichons en 6 rondelles chacun.
Ouvrez les pains en deux, tartinez-les de sauce et garnissez chacun d'un steak, d'une tranche de cheddar, d'oignon, de tomate et de cornichon. Repassez-les au four environ 3 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
