メイン料理 · グルテンフリー

オレンジとセージバターのローストターキー

Name: オレンジとセージバターのローストターキー
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 250 min
Yield: 12 人分
Ingredients: 七面鳥（生または解凍したもの） 1羽（5.4 kg）; にんにく 6かけ（皮をむく）; 生のセージの葉 10枚（分けて使う）; 有塩バター 455 g（室温に戻す）; オレンジマーマレード 160 g; 粗塩 小さじ1と1/2; 玉ねぎ 小1個（皮をむいて4つ割り）; オレンジ 1個（皮をむいて房に分ける）

ホリデーの食卓を飾る丸ごとのローストターキー。にんにく、セージ、オレンジマーマレードのバターを皮の下に塗り、焼きながらむね肉をしっとりさせ風味をつけます。SuperSonic Chopper Tallなら、フードプロセッサーなしで数回ひくだけで風味バターができます。

要点オレンジとセージバターのローストターキーはタッパーウェアのSuperSonic Chopperで作るメイン料理のレシピです。合計250分、12 人分向けです。

合計時間: 250 分
下ごしらえ: 20 分
加熱時間: 210 分
寝かせ時間: 20 分

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使用する製品Tupperware SuperSonic Chopper

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材料

12人分

七面鳥（生または解凍したもの） 1羽（5.4 kg）
にんにく 6かけ（皮をむく）
生のセージの葉 10枚（分けて使う）
有塩バター 455 g（室温に戻す）
オレンジマーマレード 160 g
粗塩小さじ1と1/2
玉ねぎ小1個（皮をむいて4つ割り）
オレンジ 1個（皮をむいて房に分ける）

作り方

オーブンを175 °Cに予熱する。
Tupperware SuperSonic Chopper Tallに刃をセットし、にんにく、セージの葉5枚、マーマレード、バターを入れる。ふたをしてひもを引き、にんにくが細かく刻まれてバターに風味が均一に行き渡るまで混ぜる。
七面鳥の水けをペーパータオルでふく。むね肉の皮をはがしてバターの3/4量を下に塗り、残りを全体にすり込んで塩をふる。
腹の中に残りのセージ、玉ねぎ、オレンジの房を詰める。七面鳥をロースト用の天板にのせてオーブンの下段に入れ、1時間30分焼く。
オーブンを205 °Cに上げ、450 gあたり約15分を目安に、30分ごとに焼き汁をかけながら焼き続ける。骨に当たらないように最も厚い部分に刺したデジタル温度計が75 °Cを示せば焼き上がり。
七面鳥をオーブンから出し、15〜20分休ませてから切り分ける。