ラディッシュの塩味チーズケーキヴェリーヌ

作り方

1. 塩水で卵を弱火で約10分ゆで、固ゆでにする。冷水にとって殻をむき、完全に冷ます。

2. ゆで卵1個から4枚の輪切りを切り出し、それぞれを個別の型4個に1枚ずつ入れる。

3. 残りのゆで卵、洗って葉を摘んだパセリ、ピクルス、皮をむいて刻んだエシャロット、ケーパーを細かく刻む。オリーブオイルを加え、タッパーウェア エクストラシェフで撹拌する。

4. これをボウルの中でクリームチーズとリコッタに混ぜ入れる。型に分け入れる。

5. 洗ったエクストラシェフで塩味クラッカーと柔らかいバターを撹拌し、柔らかいペースト状にする。各型を大さじ2のこの混合物で覆い、表面をならし、ふたをして冷蔵庫で約4時間冷やし固める。

6. ラディッシュを洗って薄くスライスする。

7. チーズケーキを型から外し、ラディッシュのスライスを飾って出す。

ベジタリアンチーズ卵